CREMA DE LENTEJAS
1 Libra de lentejas
1/2 libra de papas
3 litros de agua
1 ají cubanela
3 tallos de puerro
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1/2 cucharadita de sal ( o al gusto )
Pancitos cortados en cuadritos pequeños y tostados en sartén
PREPARACIÓN
Ablande las lentejas y las papas en los tres litros de agua.
Añádale también el ají, puerro y ajo.
Cuando estén blandas , póngalas en licuadora y luego pase DOS
veces por colador.
Ponga en sartén las 2 cucharadas de aceite y las dos de mantequilla y sofría ahí
la cebolla bien cortada en cuadritos. Dórela bien sin dejar quemar.
Añádalas a la sopa ya licuada.
Añada la sal y deje hervir 5 mitos a fuego lento.
AL MOMENTO DE SERVIR incorpore la crema de leche sin dejar de mover.
Sirva en pocillos propios para cremas y ponga por
encima algunos pancitos ya tostados en cuadritos con poquito de aceite de
oliva en un sarten.
