CREMA DE MAIZ DE LA ABUELA PATA
1/2 Libra de tocineta cortada en cubitos
1 cebolla grande finamente picada
3 tallos de apio bien picaditos
2 zanahorias grandes en cubitos muy pequeños
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de pollo
1 y 1/2 taza de crema de leche
2 tazas de maíz tierno en granos
sal al gusto
PREPARACIÓN
En un caldero ponga a sofreír la tocineta, cebolla, apio y
zanahorias hasta que ablanden
Elimine lo mas que pueda la grasa que suelta la tocineta.
Luego agregue la mantequilla y la harina.
Deje cocinar unos tres minutos removiendo.
Agregue el caldo de pollo y deje espesar.
Agregue la crema de leche, el maíz y la sal y deje cocinar a fuego lento
durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Apague y sirva.