5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 yemas de huevo
una pizca de sal
CREMA CATALANA
2 Tazas de crema espesa
5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 yemas de huevo
una pizca de sal
PREPARACIÓN
Calienta el horno a 275 grados. En una cacerola pequeña pon la crema, 2 cucharadas de azúcar, vainilla y sal y cocina hasta que rompa hervor, sobre calor suave. Retira del fuego y deja reposar. En otro recipiente , bate las yemas de huevo con una cucharada de azúcar hasta que esta ultima se haya disuelto. Lentamente agrega la crema fría. Pasa por un cernidor. Es importante que la crema este fría o las yemas se cortaran. Divide la mezcla en cuatro recipientes individuales. Hornea a "Baño Maria" durante 30 o 35 minutos, hasta que la crema este firme. Coloque en el refrigerador varias horas. Antes de servir rocielas con azúcar y caramelice con una antorcha especial para ello, ( puede conseguirla en un centro comercial de artículos de cocina). Si desea puede decorarlas con una fresa o cherrie para darle un tono mas festivo
