CREMA DE POLLO

2 Libras de pollo ( pechuga y muslo) sin piel ni hueso
1/2 taza de margarina
1 taza de harina
2 cubitos de caldo de gallina
2 brócolis cortados en ramitas
1 taza de crema de leche
1 taza de queso picado que se derrita
2 y 1/2 litros de agua
sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Picamos el pollo en trozos y lo ponemos a hervir con  el agua, los cubitos, el brócoli, sal y pimienta
Lo dejamos cocinar por espacio de 45 minutos hasta que el pollo este bueno, apagamos el fuego.
Aparte en una olla derretimos la margarina, agregamos la harina y sal, removemos con una cuchara de madera evitando que se formen grumos.
Añadimos de a poco la mitad del caldo de pollo caliente sin dejar de mover.

Luego añadimos el resto del caldo junto con el pollo  y el brócoli, una vez que rompa a hervor dejar hervir 5 minutos para que espese.
Rectificamos la sazón, agregamos el queso rallado, apagamos el fuego y añadimos la crema de leche,
Mezclamos bien y servimos.

Aproximadamente 8 porciones

 

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