CHURROS

   2 Tazas de agua
1/2 taza de mantequilla
2/3 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 y 1/2 taza de harina
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
suficiente aceite para freír

PREPARACIÓN

1.- En una olla , mezcle el agua, mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y la sal.  Deje hervir.

2.-Agregue el harina, mezcle vigorosamente, para que no se formen grumos. Cocine de dos a tres minutos.
Agregue los huevos uno a uno, batiendo muy bien.
Agregue la vainilla. Deje reposar por 15 minutos.

3.- En una sartén grande caliente el aceite.  Prepare una bandeja con toallas de papel absorbentes. Vierta  la mezcla dentro de una churrera que tenga la punta en forma de estrella de 1/2 pulgada.

4.-Cuidadosamente forme los churros de 6 pulgadas de largo, sobre la sartén. No forme mas de 4 a la vez, para que pueda darle la vuelta. Escurralos sobre papel absorbente y agrégueles el azúcar cuando todavía estén calientes.

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