CHORIZO A LA SIDRA
1 Libra de chorizo fresco
5dientes de ajo machacados
3 tazas de sidra
aceite de oliva
pimienta verde ( opcional )
PREPARACIÓN
Se pinchan los chorizos con un tenedor varias veces y se
colocan a hervir con las 3 tazas de sidra, por espacio de 15 minutos
( tapados ). Pasado este tiempo se apaga el fuego y se dejan los chorizos en el
caldo hasta que enfríen. completamente.
Retirar y y guardar el caldo y colocar los chorizos en una tabla para
proceder a cortarlos en rueditas de 1 cm.
Coloque aceite de oliva en un sartén y sofría a fuego lento el ajo,
cuidando no se queme, añada la pimienta verde ( opcional ) . Añada los chorizos y el caldo y deje cocinar unos minuto.
COMENTARIO: Servir con pan de cáscara dura( baguette o
de "' agua"" )
Si es de su preferencia, puede añadir un toque de picante a la salsa.
Excelente como aperitivo y acompañado de vino tinto o un blanco seco.
NOTA: Esta receta se la dedico a mi hijo Juan Carlos, ya que es una de sus especialidades..... además de lo sabroso que los prepara, de da una linda presentación....
