CHICHARRONES DE POLLO
1 Pollo de 3 y 1/2 libras mas o menos
2 cucharaditas de sal ( o al gusto )
jugo de tres limones grandes
3 dientes de ajo machacados
pizca de orégano
ACEITE abundante para freír
un poco de pimentón ( polvo pimiento dulce )
un poco de harina para empanizar
PREPARACIÓN
Parta el pollo en piezas ( los muslos cada uno en dos, el
ancho y el largo )
la pechuga en 4 o 5 pedazos
sazónelo con la sal, limón, orégano y el ajo..... déjelo por varias horas o
hágalo el día anterior.
Caliente el aceite ( abundante )
Entonces ponga dentro de una funda un poco de harina con el pimentón y vaya
echando varias piezas del pollo
y agite ( para que empanice) con esta harina, hasta que cubra bien...
Vaya echando este pollo ya cubierto en el aceite ( que lo cubra) y deje cocinar
hasta dorar y cocinar bien..
Lo va sacando y repitiendo con las otras piezas... ( echar harina con pimentón
en funda y agitar hasta cubrir) fría de nuevo etc. hasta terminar.
Ponga en pieza honda ( para que mantenga su calor) y adorne con pedazos de limón partido.
Acompañe con tostones o papas fritas.