CERDO AL ESTILO CANTON

 

1 Libra de filete de cerdo cortado en rueditas de 1/4 de pulgada
1 cucharadita de jugo de jengibre
1 cucharada de ron
2 cucharadas de salsa de ostra
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de salsa china (soya)
1 y 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
2 cucharaditas de azúcar parda (crema)
2 cucharaditas de maicena
1/2 cucharadita de pimienta (opcional)
4 cucharadas aceite
3/4 taza de pimiento rojo cortado en lascas o pedazos
3/4 taza de pimiento verde cortado en lascas o pedazos
3/4 taza de puerron chino cortado en pedazos de 1/4 de pulgada (utilice solo la parte blanca)
1/2 taza de vainitas cortadas en pedazos de media pulgada y hervidas por 2 minutos
2 dientes de ajo picaditos
2 cucharadas de ron blanco
1/3 taza de semillas de cajuil tostadas

PREPARACIÓN

Sazone la carne con los 9 ingredientes que le siguen y déjela reposar por media hora.
En un caldero ponga 2 cucharadas de aceite y sofría los ajíes, el puerron y las vainitas. Reserve.
En el resto del aceite sofría el ajo y la  carne por 5 minutos.
Flamee con el ron.
Agregue los vegetales, las semillas de cajuil y sirva.

Rinde para 6 u 8 servicios
 

 


 

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