CAMARONES CON NARANJA
20 Camarones medianos pelados dejándoles la colita
Para sazonar
2 Cucharadas de licor de naranja
1/4 cucharadita de sal
Para empanizar
3/4 taza de harina de trigo
3/4 taza de cerveza
3/ cucharadita de sal
Para la salsa
1/2 Taza de mayonesa
1 cucharada de licor de naranja
1 y 1/2 cucharada de cebolla roja picadita
1/2 cucharada de alcaparritas
1/2 cucharada de pepinillo picadito
1/4 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharada de puerro picadito
1/2 cucharada de perejil picadito
sal y pimienta al gusto
aceite para freir
PREPARACIÓN
Sazone los camarones con el licor y 1/4 cucharadita de sal
Deje reposar por 1 hora
Cierna la harina con 3/4 cucharadita de sal.. Agregue la cerveza
y deje reposar por 1 hora.
Mezcle la mayonesa, el licor de naranja. la cebolla, las
alcaparritas, los pepinillos,
el puerro, la ralladura de naranja, el perejil, la sal y la pimienta.. Lleve
a la nevera
Escurra los camarones, páselos por la mezcla de cerveza y
harina.
Fría en abundante aceite caliente. Ponga a escurrir sobre papel absorbente.
SIRVA ACOMPAÑADOS CON LA SALSA
