CAKE DE NARANJA
2/3 Taza de mantequilla ( 6 onzas )
1 y 1/3 taza de azúcar
3 huevos
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 tazas de harina
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo de hornear
PREPARACIÓN
Cierna la harina con el polvo de hornear y la sal (
reserve.)
Bata la mantequilla con el azúcar los huevos, la ralladura y el jugo
de naranja.
Agregue suavemente los ingredientes secos reservados
Engrase bien 2 moldes de 9 pulgadas y vierta en ellos la mezcla.
Hornee a 350 grados por mas o menos 30 minutos
Deje refrescar bien y ponga entre ellos el siguiente relleno
2 Yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
Bata las yemas con el azúcar, la harina y el jugo. Cocínelos
a bańo de Maria ( sin dejar de mover ) hasta que espese
Ańada el jugo de naranja y la mantequilla
Deje refrescar antes de colocar entre los 2 cakes.
CUBRA CON EL SIGUIENTE GLASEADO O LUSTRE
3 Cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
3 tazas de azúcar en polvo ( repostería )
PREPARACIÓN
Ponga al fuego las mantequilla con los jugos, cuando empiece a hervir ańádales el azúcar en polvo, batiendo hasta que se ponga cremoso y cubra rápidamente el cake para evitar que el azucarado se endurezca.
NOTA:: Puede adornar con gajos o lonjas de naranja.