CAKE DE NARANJA

 

2/3 Taza de mantequilla ( 6 onzas )
1 y 1/3 taza de azúcar
3 huevos
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura  de naranja
2 tazas de harina
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Cierna la harina con el polvo de hornear y la sal  ( reserve.)
Bata la mantequilla con el azúcar los huevos,  la ralladura  y el jugo de naranja.
Agregue suavemente  los ingredientes secos reservados
Engrase bien 2 moldes de 9 pulgadas y vierta en ellos la mezcla.
Hornee a 350 grados por mas o menos 30 minutos

Deje refrescar bien y  ponga entre ellos el siguiente relleno

2 Yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN

Bata las yemas con el azúcar, la harina y el jugo. Cocínelos a bańo de Maria ( sin dejar de mover ) hasta que espese
Ańada el jugo de naranja y la mantequilla
Deje refrescar antes de colocar entre los 2 cakes.

CUBRA CON EL SIGUIENTE GLASEADO O LUSTRE

3 Cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
3 tazas de azúcar en polvo ( repostería )

PREPARACIÓN

Ponga al fuego las mantequilla con los jugos, cuando empiece a hervir ańádales  el  azúcar en polvo, batiendo hasta que se ponga cremoso y cubra rápidamente el cake para evitar que el azucarado se endurezca.

NOTA::  Puede adornar con gajos o lonjas de naranja.

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