BOLITAS DE YUCA CON PUERRO
2 Libras de yuca
3 cucharadas de margarina
1 huevo
1 taza de queso Pradera o queso Parmesano rallado
1 taza de puerro picadito
1/2 taza de harina de trigo ( aproximadamente)
aceite para freír
PREPARACIÓN
Hierva la yuca en agua con sal.
Cuando ablande, májela bien y añada la margarina, adicionando el huevo y
los 2 ingredientes que siguen.
Forme bolitas con las manos ( espolvoreadas estas con harina para evitar
se peguen)
Póngalas en una bandeja y llévelas a la nevera por 30 minutos.
Páselas de nuevo por harina y fríalas en abundante aceite caliente.
Escurra el exceso en papel toalla.
