BOLITAS DE LIMON
1 Taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar de repostería (en polvo)
1 cucharadita de extracto de limón
2 tazas de harina
1/4 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Caliente el horno a 400 grados. Suavice la mantequilla con el
azúcar. Añada el resto de los ingredientes. Una todo bien. forme bolitas a
cucharaditas y aplástelas ligeramente. Colóquelas en bandeja de hornear ( sin
engrasar ) a 1 pulgada de distancia. Hornee a 350 grados hasta que doren
ligeramente. Después de frías únalas de dos en dos con el siguiente relleno en
el medio
Una vez rellenas, páselas por azúcar de confitería
RELLENO DE LIMÓN
1 Huevo ligeramente batido
2/3 taza de azúcar
3 cucharadas de jugo de limón
1 y 1/2 cucharada de mantequilla
la cáscara rallada de un limón.
Mezcle todos los ingredientes a ''baño de Maria''
revolviendo constantemente hasta espesar. Deje enfriar antes de usar.
