BIZCOCHO DE ZANAHORIAS
3 Tazas de zanahorias ralladas.
1 y 1/2 taza de harina
1 taza de aceite de maíz
1 y 3/4 tazas de azúcar
1/4 taza de pasas
4 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear Royal
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de sal
ron o Brandy
PREPARACIÓN
Mezcle en un tazón el aceite, la cucharada de margarina y el azúcar. Agregue los huevos uno a uno, luego las zanahorias y las pasas, bata para unir y reserve. Cierna todos los ingredientes secos y agrégueselos a la mezcla de las zanahorias. Engrase un molde de anillo ( con hoyo en el medio) , póngale papel encerado y eche la mezcla. Lleve al horno a 350 grados por 40 minutos,
NOTA: Deje un rato el bizcocho en el horno después de apagarlo.
