BIZCOCHO FRIÓ DE MELOCOTÓN
1 Lata grande de melocoton (Reserve el sirop)`
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de ron o licor de su agrado
1/2 taza de margarina
1 taza de azúcar en polvo cernida
2 yemas de huevo bien batidas
2 claras de huevo
2 bizcochos esponjosos o 14 tostadas
1 taza de crema batida (opcional )
PREPARACIÓN
1- Haga un sirop con 1/4 taza de agua y 1/4 taza del
azucar
2- Cuando este ligeramente espeso mezcle con el sirup de los melocotones, 1/2
cucharadita de vainilla y el ron.
3- Bata bien la margarina con el azúcar en polvo. Agregue las yemas y luego 1
taza de melocotón picados en cuadritos.
4- Bata las claras a punto de nieve y añada la otra mitad de cucharadita de
la
vainilla y una a la margarina con movimientos envolventes.
5- Parta los bizcochos en lonjas para dos o tres camadas.
6- Colóquelo en una fuente alta o bool. de cristal ( preferiblemente alta
y elegante ) coloque una camada del bizcocho, humedezca con el Sirup y eche mezcla
encima.
7- Repita otra capa de bizcocho, humedezca con sirup y luego mas de la mezcla.
Termine en la mezcla de margarina.
8- Eche encima la crema batida endulzada con un poco de azúcar y decore a
su gusto con los melocotones restantes
Ponga en nevera y sirva bien frío..
