BIZCOCHO ESPONJOSO DE NARANJA
4 Huevos
1/4 cucharadita de crémor tártaro
1 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de naranja
1 y 1/4 taza de harina
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
la cáscara de una naranja rallada
PREPARACIÓN
Separe las claras de las yemas de huevo. Bata las claras con el crémor tártaro a punto de nieve. Añádanse las yemas una a una batiendo bien después de echar cada yema. Añádase el azúcar poco a poco. Siga batiendo con el batidor. Añádase la ralladura de naranja y el jugo. Incorpórese la harina ya cernida con el royal y la sal a cucharadas. Colóquelo en molde de capas sin engrasar y hornee a 325 por 20 minutos mas o menos o hasta que al introducir cuchillo salga limpio. Si no tiene moldes de capa puede hacerlo en molde cuadrado.
