BIZCOCHO BOCA ABAJO DE PIÑA
1/2 Taza de margarina
1 taza de azúcar parda
1 lata de piña en ruedas
algunas cerezas marrasquino
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/8 de cucharadita de sal
3 huevos separados las claras y las yemas
1 taza de azúcar refina
5 cucharadas de sirup de piña
PREPARACIÓN
Derrita la margarina en un molde .Rocíe el fondo con azúcar
parda y coloque las ruedas de piña y las cereza en forma decorativa. Cierna
juntos ;la harina con el polvo de hornear y la sal.
Bata las yemas hasta que hayan tomado el color amarillo claro y agregue el
azúcar poco a poco.
Agregue el sirop y la harina cernida. Mezcle bien.
Bata las claras a punto de nieve y agregue al batido, mezclando con movimientos
envolventes.
Vierta el batido sobre la piña y hornee a 350 grados por 45 minutos.
Deje enfriar y desmolde en un platón
