BIZCOCHO BLANCA NAVIDAD
2 y 1/4 Tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal
4 huevos
1 y 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de extracto de almendras
1 taza de dátiles
1 taza de jugo de piña o manzana caliente
1/3 de taza de Brandy o Ron Blanco
1/3 de taza de melao o miel
1 taza de pasas
1 taza de fruta CRISTALIZADAS
1 taza de ciruelas picaditas
1 taza de nueces picaditas
1 taza de almendras bien picaditas
PREPARACIÓN
Ponga en un tazón las frutas, nueces, pasas, brandy y
ciruelas, por 2 horas a reposar.
Cierna la harina, sal, canela, polvo de hornear y nuez moscada,. Creme la
mantequilla por 8 minutos, agregue los huevos uno a uno batiendo entre cada
adicción.
Añada el jugo y los dátiles, esto pórgaselo al tazón de los huevos póngale melao y el resto de los ingredientes sin batir.
Colóquelos en tres moldes 7 x 3 x 2 engrasados a 'baño de Maria ' al horno por 1 y 1/2 hora a 350 grados.
