BIZCOCHO DENUECES Y RON
1 y 1/2 Tazas de harina cernida
1/4 cucharadita de sal
5 huevos separados
3/4cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de agua, menos 1 cucharadita
1 y 1/4 taza de azúcar
vainilla al gusto
1/2 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharada de ralladura de limón
1 taza de ron
8 huevos separados
2 tazas de azúcar
3 tazas de nueces
PREPARACIÓN
Mezcle la harina con la sal
Bata las claras de huevo a punto de nieve con el crémor tártaro
y reserve.
Bata las yemas hasta que se pongan amarillo limón.
Adicione el agua poco a poco y siga batiendo hasta que este bien espumoso
Agregue el azúcar y luego los sabores de vainilla, limón y ralladura.
Agregue la mezcla de harina y sal. con rapidez con movimiento envolvente en tres
partes alternando con las claras batidas.
Coloque la mezcla dentro de un molde y hornee a 325 F por una hora.
Deje enfriar y DESMENUCE el bizcocho. Agregue la taza de ron y mezcle.
Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar hasta formar un suspiro
Luego con movimientos envolventes agregue las yemas, 2 tazas de nueces y el
bizcocho de la primera parte.
Coloque la mezcla en un molde y hornee a 350 F por 25
minutos o hasta que este dorado.
Deje enfriar y desmonte.
Decore con la taza de nueces restante y el azúcar en polvo
