BERENJENA EN SALSA BLANCA

4 Berenjenas de buen tamaño
3 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
3 cucharadas de queso tipo holandés rallado
3 cucharadas de maicena
1 cebolla  mediana rallada
sal al gusto

PREPARACIÓN

Pele las berenjenas, córtelas en ruedas finas y sancóchelas  por tres minutos en un poquito de agua con  poca sal..
Escúrralas bien en colador.
Aparte,   ponga la mantequilla en un sartén y añada la cebolla rallada. sin dejar quemar.
Disuelva la maicena en la leche y vaya echándola sobre esta cebolla  SIN DEJAR DE MOVER y a fuego lento..
Baje del fuego y eche las berenjenas escurridas en esta salsa espesa..
Coloque en pirex y   eche el queso rallado por encima.
Hornee a 350 grados hasta dorar un poco.

NOTA:  Tenga cuidado con la sal, pues al salcocharlas ya le puso un poquito además el queso tiene sal.

 

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