RERENJENAS A LA PARMESANA
6 Tomates Barcelo picados
1 latita de salsa
condimentada
1 cebolla picadita
1 cucharada de azucar
2 cucharadas de
aceite de oliva
5 berenjenas grandes
5 hojas de albahaca
1 y 1/2 taza
de queso mozzarella en trocitos
aceite para freir
oregano al gusto
PREPARACION
Para la salsa sofreir en el aceite la cebolla hasta
abrillantar
Agregue los tomates, , la albahaca picada, el oregano y la salsa
condimentada diluida.
Dejar cocer a fuego lento por 20 minutos.
Cortar las berenjenas en ruedasy ponerlas un rato en agua
de sal.
Escurrirlas y freirlas en aceite.
En molde resistente al calor,colocar, colcar camadas de
berenjenas, queso, salsa y repetir hasta finalizar con salsa y queso.
HORNEAR
a 350 grados por 30 minutos.
