ARROZ PARA RECIBIR LA NAVIDAD
6 Tazas de arroz cocido
4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
1 cebolla blanca grande picadita
2 tallos de apio picaditos
2 cucharaditas ralladura de naranja
2 cucharadita de cúrcuma molida
1 y 1/2 tazas de hongos laminados
1 taza de uvas verdes cortadas en mitades
1 taza de uvas rojas cortadas en mitades
1 taza de consomé de pollo
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de almendras laminadas y tostadas
5 cucharadas de perejil picado.
PREPARACIÓN
Saltear la cebolla en la mantequilla por 10 minutos a fuego
lento, incorporar el apio, cocinar por 2 minutos
Agrega la ralladura de naranja, la cúrcuma, los hongos y cocinar 2 minutos mas.
Agrega el consomé de pollo,, las uvas y el arroz, mezclar bien y
salpimentar al gusto.
Servir con el perejil y almendras tostadas por encima.
Tiempo de preparación 40 minutos
Rendimiento : 10 porciones
