ARROZ CON VEGETALES
1 Libra de arroz
1/2 libra de vainitas
1/2 libra de zanahorias
1/2 libra de repollo
1 lata de maíz en granos
1 lata de petipuas
1 cebolla
1 ají verde
4 o 5 dientes de ajo
1/4 taza puré de tomates
1/4 taza de aceite
2 y 1/2 taza de agua (reservar el agua donde se hirvieron los vegetales
PREPARACIÓN
Se hierven los vegetales por separados, picados menudos, Así
como los granos de maíz se escurren
y se guardan 2 y 1/2 tazas de agua.
Se hace sofrito con la cebolla, ají, ajo picados, puré de
tomates y se añaden ahí los vegetales.
Se agrega el agua y sal al gusto.
Al hervir se echa el arroz, al abrir el grano, se pone a fuego lento bien
tapado. hasta cocer.
SIRVA EN PLATÓN Y DECORE CON LOS PETIPUAS
