Cuadritos de Dátiles y Avena "Martica"
1
Libra de dátiles (enteros)
2/3 Taza de azúcar morena
Para el relleno
2/3 Taza de jugo de naranja
1 Cucharada de vainilla
Para la masa : Base
1 y 1/2 Taza de avena
1 y 1/2 Taza de harina
1 Taza de azúcar morena
1 Cucharadita de canela en polvo
1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda
1 Pizca de sal
2 Barras de mantequilla, fría y cortada en pedazos.
3/4 taza de nueces picadas
PREPARACIÓN
Para el relleno:
Mezclar los primeros tres ingredientes en una olla mediana a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva. Mantenga la mezcla en el fuego hasta que los dátiles estén tiernos y el sirop este espeso. Deje enfriar. Añada la vainilla. En una licuadora eche la mezcla y haga un puré, ponga aparte.
Para la masa:
Caliente el horno a 350 grados. Enmantequille el molde mas pequeño de los rectangulares. Mezcle los primeros seis ingredientes en un recipiente mediano, añada la mantequilla y una con las yemas de los dedos hasta que la masa forme grumos, use la mitad de esta masa para formar la base en el pirex presionando bien, coloque la mezcla de los dátiles, eche las nueces a la otra mitad de la masa y cubra el pirex, (encima de los dátiles). Hornee hasta que el tope esté dorado por 40 minutos aproximadamente. Enfríe y corte en cuadritos.
Pongalos en lindos potes de cristal y decore para la Navidad.
