| - Cuando use sus cubiertos de plata, acostumbre a no
botar la basura hasta que no haya verificado que todas las piezas están
completas. |
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| - Estar de mal humor me hace antipática y me envejece.
Este siempre alegre....... |
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| El perdón brilla mas que la
justicia...................Perdone siempre. |
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| Cuando nos conformamos y aceptamos nuestro pan de cada
día, estamos entrando a la felicidad......................Acepte su propio
pan........... |
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| Admiro siempre la grandeza del hombre, pero lo que mas
admiro es la sencillez del hombre grande................admire siempre
lo sencillo. |
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| Agregue siempre el jugo de un limón al recipiente
que usa para "Baño de Maria"y vera no se mancha el recipiente
que utiliza. |
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| Cuando hierva las vainitas, agregue al agua una pizca de
bicarbonato de soda y vera que le quedan con su color verde natural. |
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| Al machacar el ajo, ponga una pizca de sal y no saltaran
al majarlos. |
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| Cuando use harina, acostúmbrese a cernirla
antes de medirla y nunca apretarla sino que caiga de una forma natural,
pasando un cuchillo sobre el borde |
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| Para quitar el mal olor de su nevera coloque un
recipiente con bicarbonato y notara desaparece seguido. |
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| Para que el almíbar no se azucare, no la remueva después
de ponerla al fuego y acuérdese de ponerle unas gotitas de limón |
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| Cuando fría los huevos, ponga un poquito de sal
molida en el aceite y no se pegaran a la sartén |
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| Para que la crema batida se conserve con su
consistencia después de echarle el azúcar, Añádale una cucharada rasa de
gelatina sin sabor o de budín instantáneo de vainilla. |
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| Si le gustan las tortillas altas y bien esponjosas,
Añádale una pizca de maicena a los huevos antes de batirlos |
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| Si quiere que los paquetes de pan se
conserven frescos por mas tiempo, colóqueles dentro un pedazo de apio. |
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| Cuando use su horno, acostúmbrese apagarlo antes
sacar lo que esta horneando.....muchas veces nos olvidamos de hacerlo. |
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| Nunca deje las papas ya peladas mucho rato en
agua..............pierde las sales minerales y el almidón que
contienen............ |
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| Sus flanes quedaran mas suaves si los pone en el horno a
" Baño de Maria", nunca directo el el horno..................... |
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| Aunque digan que las espinacas solo son propagandas
de POPEYE, si que tienen vitaminas y minerales y no la hacen
subir de peso.....coma espinacas........... |
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| Añada 1 cucharadita de bicarbonato a los frijoles,
alubias o guisantes cuando los ponga en remojo o a la hora de
cocción..................ablandan mas rápido |
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| Le recomiendo maicena en vez de harina en la elaboración
de alguna salsa o crema |
| y vera que le queda mucho mas suave. |
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| Si quiere desmoldar la gelatina, unte un poquito de
aceite al molde antes de echarla. si se ha olvidado engrasarlo y
quiere le salga bien , cubra el molde con un paño mojado en agua bien
caliente........la gelatina saldrá perfectamente |
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| Si le cae agua al aceite caliente y comienza a chirriar,
échele una pizca de sal.................y dejara de sonar. |
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| Si ha pelado mas papas de las que va a utilizar,
guárdelas dentro de una funda plástica herméticamente cerrada y se le
conservaran mas tiempo frescas. |
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| Para que las pasas y frutas cristalizada no se la vayan
al fondo del pastel enharínelas antes de incorporárselas a la mezcla. |
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| Para que sus verduras no se le pongan oscuras al
hervirlas, remuévalas con cuchara de madera, nunca de metal. |
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| Para que los quemadores de su estufa queden bien
limpios...... déjelos un buen rato en agua con vinagre, luego
lávelos con detergente. |
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| Cuando abra un tarro de miel. reemplace la tapa con un
pedazo de plástico y una |
| liga, así se evitara que se le azucare.......si ya esta
azucarada no la votes . coloca el pote dentro de agua caliente ( no
hirviendo ) y tendrás miel fresca |
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| Cuando vaya a hervir spaghetti o pastas no se olvide de
poner 1 cucharada de aceite al agua, esto evitara que se peguen.... |
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| Al hacer sus asados, nunca pinche las carnes o pollo para
que por ahí no pierdan su jugo y sabor..... |
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| Al cocinar chuletas de cerdo, no ponga aceite en la
paila ya que estas tienen su propia grasa y así se cocinan mejor. |
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| Cuando hornee algún plato que lleve queso por encima,
acostúmbrese a taparlo hasta que este acabando de cocinar,. El queso
que se dora antes de tiempo toma un sabor amargo muy desagradable y
le arruina su plato. |
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| Cuando use azúcar para acaramelar un molde, hágalo
siempre a fuego bajo o medio, pues a fuego alto se quema y se pone
amargo y le arruinara su postre. |
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| Nunca revuelva el arroz recién cocinado con una cuchara,
use siempre un tenedor y le quedara suelto y graneado...... |
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| CONSEJOS PARA PREPARAR UN PAN PERFECTO SEGÚN FLORECITA
(EXPERTA EN ELABORACIÓN DE PANES) |
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| 1.- Mida los ingredientes de una manera
precisa..... |
| 2.- Llene solo las 2/3 partes del molde para que el pan
tenga mejor forma..... |
| 3.- Use para hornear sus panes moldes de aluminio
brillantes y así obtendrá un pan mas doradito, los moldes de hierro oscuro
absorben mas el calor y por lo tanto debe reducir la temperatura
cuando los use....... |
| 4.- Engrase los moldes aunque sean de Teflón....para
panes que contengan frutas o nueces, engrase solo la parte del fondo
del molde, este truquito hará que la masa se adhiera a los lados del molde
mientras se hornea y que la parte de arriba del pan quede redonda y
uniforme..... |
| 5.- Siempre coloque el pan en el centro del horno, si
coloca mas de un molde, sepárelos para que no se junten o toquen la pared
del horno.... |
| 6.- No se preocupe si el pan queda con una grieta
en la parte de arriba....esto es típico del pan..... |
| 7.-.Deje enfriar bien el pan antes de cortarlo,,,evitara
que se desmigaje.... |
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| Para mantener el azúcar siempre suelta, ponga dentro de
la azucarera trozos de corteza de naranja. |
| |
| Si deseas darle aroma al azúcar, introduce en el
azucarero unas ramitas de romero. |
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| Para pelar los ajos fácilmente, échalos en agua hirviendo
y sacalos en pocos segundos, veras que fácil los pelas. |
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| Para conservar la albahaca mas fresca por mar días,
Pongalas en un vaso con agua..... |
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| Para eliminar la grasa de los caldos, déjalos que se
enfríen y colócalos en la nevera, la grasa se pondrá encina y es fácil
sacarla,,, |
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| Para reducir la grasa en los chorizos, pongalos antes de
usarlos por 1 minutos en agua hirviendo. |
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| Para evitar el mal olor que despide el repollo
cuando se hierve, basta con echar la miga de un pan al agua en que se
hierve. |
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| Las carnes y aves le quedaran mas jugosas si al
cocinarlas no las pincha. pues todos sus jugos quedaran dentro. |
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| Cuando el pan se le haya puesto reseco, rociele un
poco de agua a la corteza y pongalo por unos minutos al horno....
quedaran como frescos. |
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| CONSEJOS PARA SACAR ALGUNAS MANCHAS:: |
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| CAFÉ : Lavar con agua caliente y cloro: |
| CACAO : Poner la pieza en una cubeta y
echarle de vez en cuando agua BIEN FRÍA frotando levemente de vez en
cuando. |
| VINO TINTO: Lavar con sal de
inmediato ; si las manchas son antiguas humedecer con vinagre y
luego lavar con un jabón que tenga potasa. |
| GRASA: Hervir la pieza con un poco de
detergente: también puede ponerla entre papel de seda y pasarle la plancha
caliente. |
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| Cuando pele el ajo, pongalo en un poquito de aceite y se
le conservara mejor..... también así tendrá un aceite aromatizado |
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| Cuando tenga que freír carnes en margarina, pongale
1 cucharada de aceite, así evitara que se le queme la margarina. |
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| Bolille la masa para pastel entre dos pedazos de papel
encerado y así se bolilla mas fácil. |
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| Al freír las papas, remojelas previamente en
agua hirviendo y así no se le pegaran al freírlas |
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| Para darle un lindo color a la carne cuando la esta
horneando, barnícela con un poco de jugo de manzana y miel.... |
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| Cuando compre filete de res, trate que pase de tres
libras, pues mientras mas grande, mas tierna es la carne. |
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| Si desea que sus papas fritas le queden con un sabor
diferente, agregue 1 diente de ajo con cáscara al aceite donde las fríe |
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| TIPS NAVIDEÑOS...... |
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| Para darle a sus infusiones un toque distinto en estos
días, siga estos concejos.... |
| Prepare el te con jugo caliente de naranja o de
manzana, en vez de agua.... |
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| Si lo v a preparar frío, haga cubitos de hielo en forma
de arbolitos, manzanas, uvitas etc. en moldecitos con esos
diseños.... |
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| Sirva el café en tazas previamente escarchadas con azúcar |
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| Cubra el capuchino con una crema espesa ( hecha con
leche descremada) y polvoréelo con nueces.... |
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| Dele un sabor distinto al chocolate , poniéndole un
bastoncito de caramelo para moverlo en vez de cucharita. |
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| Cuando prepare panes , nunca ponga la sal en la
levadura al ponerla a fermentar.... |
| ponga esta junto con la harina.......... |
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| Al poner la levadura a fermentar para preparar sus panes,
nunca la ponga en agua caliente, sino tibia, pues caliente
elimina los gérmenes de la fermentación y no lo deja subir..... |
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| GUISO SALADO: Añada un vasito de leche fría y
remueva..... |
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| Para ablandar los CALAMARES : Pongalos en leche una o dos
horas antes de prepararlos....quedaran mas tiernos y sabrosos.... |
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| COLIFLOR: Para que no huela al hervirlos, pongale
un pedazo de pan viejo mojado en leche en el agua de cocción. |
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| ESPESAR una salsa ??? agréguele, batiendo
constantemente pequeñas cantidades de leche con maicena.... |
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| PESCADO CONGELADO : Para darle un sabor mas fresco,
báñelo en leche durante 1 hora.... y obtendrá mejor sabor... |
| |
| ARENQUES : Para desalarlos déjelos en leche una
hora o mas en leche sin hervir... |
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| COLIFLOR; Para que se mantenga blanca agregue
un poco de leche al agua de cocción.... |
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| ALBÓNDIGAS mas jugosas ??? remoje migas de pan viejo en
leche y añadas bien escurridas a la carne. |
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| PASTA.... para que no se reseque al calentarla al
horno.... añadale un chorrito de leche.... |
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| OLOR A PESCADO ??? para evitarlo páselo por un poquito de
leche con agua, séquelo y además de evitar olor, ganara en
sabor.... |
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| OLORES EN NEVERA? además de lo conocido de colocar
bicarbonato de soda, ponga un recipiente con leche y una rodaja de
limón... |
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| EVITE LA LECHE SE DERRAME al hervirla , cruce una
cuchara de madera en el recipiente en que se hierve.... |
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| MANCHAS.... otros TIPS sobre manchas..... |
| TINTA : Hierva un poco de leche y sumerja la parte
afectada, cambie la leche cuando se tiña y repita el procedimiento,
luego lave normalmente. |
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| MOHO; Ponga la pieza en leche unos días y
lávela .... |
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| PINTURA FRESCA......Aplique un poco de leche tibia |
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| FRUTA; Mezcle leche y limón y frote la mancha con
esta solución |
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| Sangre ; Frote vigorosamente con leche muy fría. |
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| VINO??? Remójela con leche caliente y luego aclare con
agua AMONIACADA... |
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| Añada un poquito de jugo de limón al cocinar el arroz y
vera como este le que mucho mas blanco. grande y espumoso..... |
| |
| PAELLA.... para que no se le pegue el arroz en la
paellera, caliente un poco de aceite y fría ahí una cebolla y espere que
esta se queme.... entonces bote esta cebolla y este aceite y prepare
ahí su paella..... este consejo puede aplicarlo al preparar su arroz con
pollo. |
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| PAPAS FRITAS.... si desea un mejor sabor en vez de sal
corriente, espolvoréelas con sal de ajo.... |
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| MANCHAS...... otros consejitos...... |
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| Manchas de TE....Si es en una prenda de algodón, eche
zumo de limón y aclárela con agua fría..... |
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| MOHO.... otra opción..... Aplique bicarbonato de sodio y
vinagre, déjeselo un rato, y luego lave de forma habitual. |
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| GRASA......ponga espuma de afeitar, deje pasar cinco
minutos y enjuague con agua mineral...... |
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| MAL OLOR EN LA CASA.....Ponga cáscaras de naranja y
canela a hervir.... |
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| NEREIDA, mi cocinera, me ha dado este consejo....
cuando ponga carne molida a cocinar, eche un poquito de agua en la
olla, notara que no se le pega.... es muy efectivo.......... |
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| Para quitar el mal olor que deja el ajo y la cebolla en
las manos, deje caer el chorro de agua sobre la hoja de un cuchillo de
acero inoxidable y con esta agua enjague sus manos.... muy
efectivo..... |
| |
| Para avivar el color verde del perejil, antes de
picarlo, báñelo con agua fría..... |
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| PESCADO ASADO.... No le des cortes. al
asarlo.......perdera jugos y quedara seco..... |
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| ALMENDRAS Y AVELLANAS.... para pelarlas fácilmente,
Pongalas por 5 minutos en agua hirviendo, seguido se desprenderá la
piel.... |
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| ROPA MAS BLANCA......Para eliminar las manchas
amarillentas en la ropa guardada mucho tiempo, ponga en ellas un poco de
leche fría, déjela un rato y luego lave normalmente.... vera como se
eliminan.... |
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| CUANDO PREPARE CARAMELO.....póngalo a fuego
lento.... aunque tarde mas, no se le quemara... |
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| MANCHAS TE O CAFÉ..... en sus vajillas:...... moje un
trapo en agua, úntelo en bicarbonato de soda y frote la pieza
manchada.... vera como desaparece. |
| |
| MANCHA DE CAFÉ sobre una tela.....coloque
hielo picado y deje actuar hasta que se derrita.... luego lave
normalmente.... |
| |
| AZÚCAR RUBIA o MORENA.... ( es la misma ) Para evitar que
se endurezca. coloque dentro del envase un pedazo de pan..... |
| |
| PURÉ DE PAPAS..... para que le quede mas suave y
delicado, páselo por la licuadora después de haberlo sazonado con sal,
mantequilla y algo de leche. |
| |
| GUACAMOLE...... para que conserve su color verde, después
de prepararlo, deje dentro la pepita o semilla hasta el momento de
servir.... |
| |
| CARNES DURAS.... Ponga un tallo de apio dentro al
cocinarla ...vera como ablanda seguido.... |
MANCHAS..........
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| TINTA DE BOLÍGRAFO..... Pase un hisopo mojado en alcohol. |
| También puede rociar con fijador para el cabello en
aerosol, quite el exceso con un paño limpio y lave. |
| Si la mancha es en gamuza, use un algodón bañado en
vinagre blanco. |
| |
| GRASA.....para quitar manchas de grasa fresca, eche un
poquito de polvo talco o fécula de maíz ( maicena ), espere un par
de horas, cepillela y lave. |
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| MANCHA DE MOSTAZA......Enjugue con agua fría y luego deje
en remojo en detergente liquido.. |
| |
| OXIDO.... Estregue la ropa con jugo de limón,
cuando se seque lávela |
| |
| CINTA ADHESIVA.... use acetona |
| |
| SALSA DE TOMATE..Pase una mezcla de mitad agua y mitad
vinagre blanco, enjuague y lave bien en agua tibia.... |
| |
| GOMA DE MASCAR ( Chicle ) Pásele hielo y luego ráspelo |
| |
| MANTELES.....Si son manchas de vino o huellas de lápiz
labial déjelo en remojo toda la noche con agua mineral. |
| |
| QUITAR MAL OLOR......Para quitar el mal olor cuando
hierva el coliflor, ponga dentro un pedazo de pan..... |
| |
| PAPAS CRUJIENTES.....Lonjelas finas y ponga algo de sal,
póngalas en freezer y luego fría en aceite bien caliente.... |
| |
| Para ahorrar tiempo cuando vas a cocinar......... corta,
mide y prepara todos los ingredientes que vas a usar, revisa las recetas
y si llevan de los mismos ingredientes, pícalos al mismo tiempo.
Si vas a preparar varios platos, comienza por el que tarde mas en
cocinar.... así va cocinándose en lo que preparas los otros |
| MANCHA DE BOLÍGRAFO.....Pase un hisopo mojado en alcohol
o rocíe con fijador para el cabello en aerosol, quite el exceso
con paño seco y lave... |
| Si lo manchado es gamuza.... USE vinagre blanco.....
MANCHA DE GRASA......Rocíe con talco o fécula de maíz, espere un par
de horas, cepille y lave....
|
| MOSTAZA....Primero enjuague con agua fría y luego deje en
remojo con detergente liquido |
GRASA DE CARRO EN LAS MANOS......
Límpielas con mezcla de bicarbonato de soda con agua.....
|
MANCHA DE PETRÓLEO O GRASA DE CARRO.....moje la mancha con
aguarrás para que se aclare y luego lave con agua caliente....
|
| ESMALTE DE UÑAS... para quitar esta mancha, utilice
ACETONA ( nunca quitaesmalte aceitosos), después limpie con aguarrás y
lave... |
| |
| SALSA DE TOMATE.....pase una mezcla de mitad agua y mitad
vinagre blanco, enjuague y lave bien con agua tibia.... |
| |
| GOMA DE MASCAR.....Sumerja la prenda en vinagre blanco o
pásele clara de huevo, si no le da resultado póngala en bolsa de
plástico en freezer ... la goma de mascar congelada sale mas fácilmente.
OTRA ALTERNATIVA es pasarle hielo y luego retirar . |
| PARA COCER ALIMENTOS en abundante aceite, hágalo en
recipiente hondo |
| |
| PESCADO AL HORNO.....para evitar que se pegue al molde ,
colóquelo sobre unas ruedas de tomate fresco |
| |
| Cuando una receta indique el uso del horno, ENCIÉNDALO 10
minutos antes de llevar los alimentos |
| |
| AVES Y CARNES al cocinarlas no las pinche, pues así
todos sus jugos quedan dentro y ayudan a su cocción... |
| |
| PASTAS .... al hervirlas ponga 1 cucharada de aceite en
el agua y así evitara que se peguen |
| |
| PAN RESECO.....humedezca la corteza y ponga unos minutos
al horno.... |
| |
| MANCHAS.......CAFÉ, lavar con agua caliente y cloro |
| CACAO,....extender sobre una cubeta la parte manchada y
echar agua fría, frotando de vez en cuando |
| VINO TINTO......Lavar de inmediato con sal, si son
antiguas, humedecer con vinagre y luego lavar con jabón contenga potasa |
| GRASA.... hervir ..la pieza con un poco de detergente.
También puede colocarla entre papel de seda y pasarle la plancha
caliente |
| |
| ASANDO CARNE EN PARRILLA.....eche al fuego una ramita de
tomillo o romero, así la carne tendrá un mejor sabor |
| |
| AJO.... para conservarlo mejor al pelarlo póngalo en
poquito de aceite, así tendrá también un aceite aromatizado |
| |
| FREIR CARNES en margarina, agregue 1 cucharada de aceite,
de esta manera evitara que la margarina se queme |
| |
| PURÉ DE PAPAS.... para que le quede mas sabroso,
agregue al hervirlo 1 hoha de laurel o un diente de ajo aplastado.... |
| |
| CORTAR QUESO para que le sea mas fácil pase el cuchillo
por agua hirviendo antes de cortar y vera como se facilita.... |
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| COLIFLOR... para que conserve su color blanco, agregue
1/2 taza leche al agua |
| |
| TORTILLAS mas esponjosas??? Agregue al batir los huevos
1/4 cucharadita bicarbonato de soda |
| |
| PURÉ... para que las papas no pierdan sus nutrientes al
hacer un puré, córtelas pequeñitas y déjelas hervir en la leche que
utilizara para hacerlo |
| |
| CARNE HORNEADA.....para darle mejor color al hornearla,
barnícela con un poco de jugo de manzana y miel |
| |
| PARRILLADA.... use tenazas para coger la carne y el
pollo sin tener que pincharla, así no pierden su jugo.... ni su
sabor.... |
| |
| POLLOS Y CARNES HORNEADAS....déjelos reposar 15 minutos
antes de cortarlas, así las carnes reabsorben sus jugos y se ponen mas
firmes. |
| |
| FILETE... al comprarlo trate sea de 3 libras para alante,
mientras mas grande, mas tierna es la carne |
| |
| MOLDE DE CRISTAL....al usarlos para hornear, trate
reducir 25 grados de la temperatura que recomienda la receta, pues el
cristal calienta mas que el metal.... |
| |
| PAPAS FRITAS.....para que le queden con un sabor
diferente, agregue 1 diente de ajo con cáscara al aceite de freírlas.... |
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| DEJE DE LLORAR..... al pelar las cebollas, atravieselas
con un palillo ...... |
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| AL FREIR ALGO, antes caliente la sarten y no se le
pegaran los alimentos.... |
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